Zuerst Rote Bete weichkochen und danach kaalt stellen.

Dann die Rote Bete fein raspeln und kräftig mit groben Pfeffer und Salz würzen.

Ziegenkäse in ca. 1cm Streifen schneiden.

Diesen dann in der Hand grob zerbröseln und über die Rote Bete verteilen.

Anschließend etwas frische Petersilie fein hacken und über die Rote Bete geben.

Dazu gabe es Wurzelbrot vom Stangengrüner Mühlenbäcker! (Ein sehr feines Brot!!!)

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